Sopa de cebola com vinho tinto e queijo gruyére Paiolzinho

Tem algo incrível nesta sopa que me encanta. Além do sabor inesquecível de cebola caramelizada e o caldo dourado e espesso ainda é servida com pão e queijo gruyére Paiolzinho que derrete e espalha ainda mais sabor na sopa.

AutorMaria LadeiraNível de DificuldadeIntermediárioCategoriaSopaServe8 PorçõesTempo de Preparo20 minutosTempo de Cozimento1 horas 40 minutosTempo total2 horas

Ingredientes

3 colher de sopa manteiga sem sal Paiolzinho

1 ½ xícaras queijo gruyére Paiolzinho ralado

700 g cebola em fatias finas

1 colher de chá farinha de trigo

½ xícara vinho tinto seco

¼ xícara conhaque

2 colher de sopa molho inglês

4 xícaras caldo de carne

Croutons crocantes (cubinhos de pão frito ou assado condimentado) a gosto , ou alternativamente batatas fritas

Especiarias

5 ramos de tomilho

2 folhas de louro

1 colher de sopa mostarda Dijon

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Instruções

Name: Sopa de Cebola com Vinho Tinto e Queijo Gruyére Paiolzinho
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Belo Horizontina
Ingredients: Ingredientes; 3 colher de sopa manteiga sem sal Paiolzinho; 1 ½ xícaras queijo gruyére Paiolzinho ralado; 700 g cebola em fatias finas; 1 colher de chá farinha de trigo; ½ xícara vinho tinto seco; ¼ xícara conhaque; 2 colher de sopa molho inglês; 4 xícaras caldo de carne; Croutons crocantes (cubinhos de pão frito ou assado condimentado) a gosto , ou alternativamente batatas fritas; Especiarias; 5 ramos de tomilho; 2 folhas de louro; 1 colher de sopa mostarda Dijon; Sal a gosto; Pimenta a gosto

Aqueça a manteiga em uma panela grande. Quando estiver derretida adicione a cebola, os ramos de tomilho, o sal, a pimenta e as folhas de louro.

Deixe a cebola caramelizar em fogo médio-baixo por cerca de uma hora. Quando as cebolas estiverem prontas, retire as hastes de tomilho.

Transfira as cebolas para uma panela grande, adicione a mostarda e misture até dissolver. Em seguida, adicione a farinha e continue mexendo. Adicione o vinho tinto, o conhaque e deixe ferver por 4 – 5 minutos, ou até que as cebolas tenham absorvido o líquido.

Adicione o caldo de carne, abaixe o fogo e deixe ferver por 25 a 30 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Ligue o forno. Coloque a sopa em tigelas e coloque os croutons no topo da sopa. Cubra com o queijo gruyére ralado. Coloque por baixo da grelha por cerca de 5 – 7 minutos até que o queijo fique dourado, e retire do forno. Deixe esfriar. E já está pronto para ser saboreado.

Informação Nutricional

Porção 1

Serve 8

Quantidade Por Porção
Calorias 400Calorias das Gorduras 149

% Valor Diário *
Gorduras Totais 16.5g30%
Gorduras Saturadas 6.6g30%
Gorduras Trans 0g
Colesterol 49mg17%
Sódio 655mg28%
Potássio 51mg2%
Carboidratos Totais 29.4g10%
Fibra Alimentar 2.6g11%
Açúcares 6.8g
Proteínas 19.3g26%

Cálcio 25%
Ferro 10%
Vitamina D 0%

* Valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo das suas necessidades energéticas.

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