Originária da região de Apulia, sudeste da tália, a burrata é um claro exemplo de aproveitamento, pois se fabricava utilizando o que sobrava da produção da mozzarella. Seu nome deriva de “burro”, manteiga em italiano, trata-se de um queijos fresco, produzida a partir do leite fresco de vacas. Esse queijo além de se destacar por sua cremosidade e sabor contém alta concentração de proteínas, é fonte de potássio, cálcio, vitaminas A e D.
A burrata é normalmente servida nos restaurantes como entrada, combina muito com tomate rúcula e azeite de oliva, o que a torna um excelente ingrediente para saladas.
AutorMaria LadeiraNível de DificuldadePrincipianteCategoriaBruschettaServe12 PorçõesTempo de Preparo16 minutosTempo de Cozimento6 minutosTempo total22 minutos
Ingredientes
1burrata Vitalatte cortada em fatias
12fatias de presunto tipo Parma Granparma
1baguete
12colher de cháAzeite de Oliva
1Suco de 1/2 limão
¼xícaraMel
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Manjericão para decorar
Instruções
1
Preaquecer o forno a temperatura alta.
2
Cortar o pai em 12 fatias.
3
Cobrir as fatias de pão com azeite de oliva e levar ao forno até que fiquem douradas.
4
Misturar o suco de limão e o mel em um recipiente a parte e temperar com sal e pimenta a gosto.
5
Levar as fatias de presunto ao forno por 2 a 3 minutos para que fiquem mais crocantes.
6
Colocar 1 fatia de burrata e 2 de presunto sobre cada fatia de pão e acrescentar o molho de limão e mel por cima
Informação Nutricional
Porção 1
Serve 12
Quantidade Por Porção
Calorias390Calorias das Gorduras 217
% Valor Diário *
Gorduras Totais24.1g44%
Gorduras Saturadas2.4g11%
Colesterol13mg5%
Sódio640mg27%
Potássio46mg1%
Carboidratos Totais22.8g8%
Fibra Alimentar0.8g4%
Açúcares6.4g
Proteínas20.2g27%
Cálcio 1%
Ferro 8%
Vitamina D 0%
* Valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo das suas necessidades energéticas.
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Ingredientes
Ingredientes
1burrata Vitalatte cortada em fatias
12fatias de presunto tipo Parma Granparma
1baguete
12colher de cháAzeite de Oliva
1Suco de 1/2 limão
¼xícaraMel
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Manjericão para decorar
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1
Preaquecer o forno a temperatura alta.
2
Cortar o pai em 12 fatias.
3
Cobrir as fatias de pão com azeite de oliva e levar ao forno até que fiquem douradas.
4
Misturar o suco de limão e o mel em um recipiente a parte e temperar com sal e pimenta a gosto.
5
Levar as fatias de presunto ao forno por 2 a 3 minutos para que fiquem mais crocantes.
6
Colocar 1 fatia de burrata e 2 de presunto sobre cada fatia de pão e acrescentar o molho de limão e mel por cima