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Queijo Brie Federicci com Frutas

Queijo tipo Brie Federicci
Queijo tipo Brie Federicci
Você pode servir o Brie e as frutas acompanhados de pão tipo baguete, nozes e mel. Use a criatividade e saboreie o queijo tipo Brie Federicci!

Isso é absolutamente um casamento perfeito. O queijo Brie Federicci tem um sabor sumptuoso e delicado, portanto ao escolher os acompanhamentos é importante melhorar essas qualidades sem sobrecarregá-las e as frutas fazem muito bem esse papel. Bem, nem todas as frutas. Tal como acontece com os queijos azuis é melhor evitar frutas muito ácidas e optar por:

  • Morangos
  • Figos frescos ou secos
  • Maçã
  • Pêra
  • Mirtilos
  • Amoras
  • Damascos frescos ou secos

Você pode servir o Brie e as frutas acompanhados de pão tipo baguete, nozes e mel. Use a criatividade e saboreie essa maravilha!

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Queijo tipo Grana Padano Granparma

Queijo tipo Grana Padano Granparma
Queijo tipo Grana Padano Granparma
Queijo tipo Grana Padano Granparma

O Grana Padano Granparma é produzido no sul do estado de Minas Gerais, por uma empresa brasileira que utiliza tecnologia 100% italiana em sua produção. A indústria transporta da Itália conhecimento preservado durante milênios passados de geração para geração, o que faz desse  queijo um dos produtos gastronômicos mais apreciados e conhecidos no Brasil.

O queijo Granparma é elaborado com leite cru de vaca , possui textura e aroma inconfundíveis, além de um sabor intenso e delicioso. É muito utilizado pelos chefs no preparo de massas e risotos, é ingrediente fundamental em pizzas e saladas e combina muito bem com carnes recheadas. Pode ser consumido em lascas, acompanhado de um vinho tinto encorpado como Chianti, Brunello e Bordeaux.


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Queijo tipo Gorgonzola Federicci

Queijo tipo Gorgonzola Federicci

O queijo gorgonzola Federicci é um tipo de queijo italiano feito com leite de vaca pasteurizado. Apresenta uma massa delicada, macia e cremosa, além de um sabor acentuado.

O tempo de maturação do queijo gorgonzola nos permite classificá-lo em dois tipos: gorgonzola doce, que leva entre 30 e 50 dias de maturação e gorgonzola picante com 90 a 110 dias de maturação, aproximadamente. As duas versões do gorgonzola têm algumas características que as diferenciam. Essas diferenças também definem alguns alimentos e vinhos específicos como acompanhamento.

Queijo tipo Gorgonzola Federicci
O sabor do gorgonzola Federicci vem da introdução de um determinado tipo de mofo, Penicillium glaucum, que desenvolve um sabor acentuado e picante quando envelhecido.

O gorgonzola dolce é cremoso, macio com um sabor especial e característico, ideal para comer com pão, saladas, massas e pizza

O gorgonzola picante ou picante apresenta a massa um pouco mais dura, consistente e quebradiça. Seu sabor é mais forte e acentuado devido ao maior tempo de maturação. Pode ser consumido sozinho ou com pão, e fica delicioso se for polvilhado sobre o mel, criando sabores únicos e contrastantes

Com relação aos vinhos que melhor combinam com esse queijo podemos dizer que o gorgonzola picante necessita acompanhamento de um vinho tinto, algo envelhecido e bem estruturado como um Moscatel ou um Marsala, este último ideal para acompanhar as sobremesas. O gorgonzola doce pode ser acompanhado de vinhos tanto vermelhos como brancos. Sugerimos Pinot Blanc, Merlot, Riesling ou Orvieto.

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