Foi há mais de 100 anos, em Minas Gerais, que os imigrantes italianos Mário e Isaíra Silvestrini produziram o primeiro requeijão cremoso do Brasil. De uma receita de família, o casal fez nascer a Laticínios Catupiry®, um sonho que virou realidade em novembro de 1911, na estância hidromineral de Lambari. Era nessa pequena fábrica mineira que Mário e Isaíra Silvestrini produziam o requeijão quase artesanalmente.
Em meados dos anos 70, um representante comercial da Catupiry sugeriu que uma das mais famosas pizzarias de São Paulo utilizasse esse delicioso requeijão em suas pizzas. O dono da pizzaria gostou da ideia e uniu o sabor e cremosidade do Catupiry ao frango desfiado. Pronto! A partir daí a pizza de frango com Catupiry foi difundida entre as outras pizzarias do país, tornando-se presença obrigatória em qualquer cardápio de respeito.
AutorMaria LadeiraNível de DificuldadeIntermediárioCategoriaPizzaServe2 PorçõesTempo de Preparo50 minutosTempo de Cozimento10 minutosTempo total1 horas
Ingredientes para a massa
1kgfarinha de trigo
10gaçúcar
50mililitroazeite de oliva
12gfermento biológico
5litroágua morna
22gsal
Ingredientes para o recheio
150gCatupiry® Original Uso Culinário
200gpeito de frango desfiado e temperado a gosto
50mililitromolho base de tomate
Especiarias
Folhas de manjericão
Instruções
Modo de preparo da massa (rende para 7 pizzas)
1
Em um recipiente coloque os ingredientes secos.
2
Dissolva o fermento em um pouco de água, utilize.
3
Junte o azeite e o restante da água.
4
Misture os ingredientes com as mãos, sove a massa por mais ou menos 20 minutos, até que esteja uniforme.
5
Divida a massa em 7 partes, forme bolinhas e deixe descansar por 2 horas.
6
Abra a pizza no comprimento, espalhe o molho por toda a superfície da base.
Modo de preparo do recheio (rende 1 pizza)
7
Para o recheio, sobre o disco de pizza, coloque o molho, o frango desfiado, preenchendo toda a pizza e cubra com traços de Catupiry®.
8
Em seguida, leve ao forno e asse a pizza. Asse em forno até a massa ficar macia e gratinar.
9
Ao retirar a pizza, coloque o manjericão.
10
Sirva imediatamente.
Informação Nutricional
Porção 1
Serve 2
Quantidade Por Porção
Calorias341Calorias das Gorduras 140
% Valor Diário *
Gorduras Totais15.6g29%
Gorduras Saturadas7.5g35%
Gorduras Trans0g
Sódio570mg24%
Potássio460mg10%
Carboidratos Totais19.9g7%
Fibra Alimentar0.9g4%
Açúcares6.1g
Proteínas29.1g39%
Cálcio 9%
Ferro 5%
Vitamina D 0%
* Valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo das suas necessidades energéticas.
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Dica: Aperte bem a massa na forma, para obter bom acabamento.
Variação: Sobre a geleia sirva frutas vermelhas: amora, framboesa, morango, blueberry ou groselha.Poro Maki Sushi com Cream Cheese Catupiry®Por Maria LadeiraO sabor do Cream Cheese Catupiry® é bem delicado e suave, com uma grande concentração de creme de leite, o que torna sua consistência mais pastosa e ótima para utilização em diversos pratos e receitas da cozinha japonesa. No Brasil, o Cream Cheese ganhou principalmente os pratos dos rodízios japoneses, estando presente em sushis variados e temakis (ou simplesmente 'makis').
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O sabor do Cream Cheese Catupiry® é bem delicado e suave, com uma grande concentração de creme de leite, o que torna sua consistência mais pastosa e ótima para utilização em diversos pratos e receitas da cozinha japonesa.
Ingredientes
Ingredientes para a massa
1kgfarinha de trigo
10gaçúcar
50mililitroazeite de oliva
12gfermento biológico
5litroágua morna
22gsal
Ingredientes para o recheio
150gCatupiry® Original Uso Culinário
200gpeito de frango desfiado e temperado a gosto
50mililitromolho base de tomate
Especiarias
Folhas de manjericão
Instruções
Modo de preparo da massa (rende para 7 pizzas)
1
Em um recipiente coloque os ingredientes secos.
2
Dissolva o fermento em um pouco de água, utilize.
3
Junte o azeite e o restante da água.
4
Misture os ingredientes com as mãos, sove a massa por mais ou menos 20 minutos, até que esteja uniforme.
5
Divida a massa em 7 partes, forme bolinhas e deixe descansar por 2 horas.
6
Abra a pizza no comprimento, espalhe o molho por toda a superfície da base.
Modo de preparo do recheio (rende 1 pizza)
7
Para o recheio, sobre o disco de pizza, coloque o molho, o frango desfiado, preenchendo toda a pizza e cubra com traços de Catupiry®.
8
Em seguida, leve ao forno e asse a pizza. Asse em forno até a massa ficar macia e gratinar.
