Originária da região de Apulia, sudeste da tália, a burrata é um claro exemplo de aproveitamento, pois se fabricava utilizando o que sobrava da produção da mozzarella. Seu nome deriva de “burro”, manteiga em italiano, trata-se de um queijos fresco, produzida a partir do leite fresco de vacas. Esse queijo além de se destacar por sua cremosidade e sabor contém alta concentração de proteínas, é fonte de potássio, cálcio, vitaminas A e D.
A burrata é normalmente servida nos restaurantes como entrada, combina muito com tomate rúcula e azeite de oliva, o que a torna um excelente ingrediente para saladas.
Preaquecer o forno a temperatura alta.
Cortar o pai em 12 fatias.
Cobrir as fatias de pão com azeite de oliva e levar ao forno até que fiquem douradas.
Misturar o suco de limão e o mel em um recipiente a parte e temperar com sal e pimenta a gosto.
Levar as fatias de presunto ao forno por 2 a 3 minutos para que fiquem mais crocantes.
Colocar 1 fatia de burrata e 2 de presunto sobre cada fatia de pão e acrescentar o molho de limão e mel por cima
Porção 1
Serve 12
* Valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo das suas necessidades energéticas.