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Rotulagem de Produtos com Lactose Será Obrigatória a Partir de 2019

Para um café da manhã sem lactose e com muita proteína!

Até 2019 todos os produtos disponíveis no mercado brasileiro de alimentos serão rotulados dentro de três categorias: “zero lactose” ou “baixo teor de lactose“, para os produtos cujo teor de lactose tenha sido reduzido e “contém lactose“, nos demais alimentos com a presença desse açúcar. De acordo com a legislação, os fabricantes de alimentos deverão informar a presença de lactose nos alimentos com mais de 100 miligramas (mg) de lactose para cada 100 gramas ou mililitros do produto.

Esse limite é estipulado de acordo com referências técnicas e experiências de outros países que adotam já adotaram essa rotulagem a mais tempo.

Rotulagem de Lactose será Obrigatória em 2019
Rótulo do iogurte Yorgus está de acordo com as normas da legislação

Intolerância à lactose é o mesmo que alergia ao leite?

Não. A alergia às proteínas do leite é uma reação do organismo às proteínas caseína, alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina, presentes no leite de vaca. Quando essas proteínas passam pelo intestino, o sistema imunológico as reconhece como inimigas e aciona as células de defesa como resposta de ataque. A alergia ao leite geralmente se manifesta na infância e seus sintomas são variáveis e podem incluir urticária, ataques de asma, infecções no ouvido, dores abdominais, diarréia, sangue ou muco nas fezes e refluxo.

E o que é intolerância à lactose?

A lactose é um açúcar presente nos leites de animais mamíferos e, portanto será encontrada em diversos produtos que contenham esse ingrediente. A intolerância à lactose é a uma incapacidade do organismo em produzir, ou produzir em quantidade suficiente a enzima lactase, uma enzima digestiva que decompõe a lactose. Os sintomas ocasionados pela intolerância são cólica, diarréia, gases, distensões abdominais e sensação de inchaço.

Qual a importância dos rótulos nos alimentos?

Os rótulos do alimentos contém informações importantes sobre a composição nutricional do produto e a presença de ingredientes que não devem ser consumidos por pessoas com alguns tipos de alergias e/ou intolerâncias alimentares.

A necessidade de se informar a presença de lactose nos alimentos tem como objetivo alertar as pessoas com intolerância à essa substância.

Quais são os produtos sem lactose disponíveis no mercado?

Atualmente existem no mercado diversos produtos como iogurtes, queijos e o próprio leite sem lactose. Para fabricá-los as indústrias alimentícias fazem o processo de introdução da lactase no alimento no momento da produção, proporcionando a quebra da lactose.

A Vitalatte e a Yorgus possuem uma linha de queijos e iogurtes sem lactose que atendem não só aqueles com intolerância à lactose mas também pessoas que desejam ter uma dieta isenta desse açúcar do leite.

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