Risotto de Mozzarella de Búfala Vitalatte, Shitake e Alecrim

Risotto de Mozzarella de Búfala, Shitake e Alecrim com Mozzarella de Bufala Vitalatte Média

Risotto de Mozzarella de Búfala, Shitake e Alecrim com Mozzarella de Bufala Vitalatte Média

Uma das mais famosas combinações da cozinha italiana – cogumelos, queijo tipo mozzarella de búfala orgânico Vitalatte e alecrim – é tão versátil, que pode ser utilizada em diversas receitas.

Esta sofisticada receita, não é para iniciantes. Ela exige tempo e dedicação. Mas o resultado deste criativo risoto, que no lugar de cogumelos "funghi porcini" é feito com cogumelos shiitake, vale cada segundo.

Este sofisticado risoto merece ser o protagonista de um jantar.

AutorMaria LadeiraNível de DificuldadeIntermediárioCategoriaServe1 PorçãoTempo de Preparo10 minutosTempo de Cozimento45 minutosTempo total55 minutos
Ingredientes
 1 xícara arroz arbóreo
 2 xícaras cogumlos shitake
 1 colher de sopa chá de manteiga derretida
 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
 3 xícaras caldo de legumes
 ½ colher de sopa cebola picada
 1 alho picado
Especiarias
 1 pitada sal ao gosto
 1 pitada pimenta ao gosto
 1 pitada alecrim ao gosto

Instruções

1

Em uma panela, doure a cebola e o alho na manteiga.

2

Depois, adicione o shitake e mexa por 1 minuto. Em seguida acrescentar o arroz.

3

De pouco em pouco, coloque o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar no ponto de risoto.

4

Tempere com alecrim, sal e pimenta a gosto.

5

Retire do fogo e acrescente a queijo tipo mozzarella de búfala orgânico Vitalatte ralada.

6

Sirva imediatamente.

Informação Nutricional

Porção 300 g

Serve 1


Quantidade Por Porção
Calorias 496Calorias das Gorduras 165
% Valor Diário *
Gorduras Totais 18.36g34%
Gorduras Saturadas 8.392g39%
Gorduras Trans 0g
Colesterol 37mg13%
Sódio 720mg30%
Potássio 32mg1%
Carboidratos Totais 68.87g23%
Fibra Alimentar 5.6g23%
Açúcares 4.8g
Proteínas 13.61g19%

Vitamina A 83%
Vitamina C 16%
Cálcio 61%
Ferro 17%

* Valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo das suas necessidades energéticas.

Últimas Receitas

Tiramisu (receita original italiana)Por Maria LadeiraAtualmente podemos encontrar várias versões de tiramisù, mas o tiramisù verdadeiro é aquele que se faz com café. E de que é que precisamos para o fazer? É muito fácil! Siga as nossas sugestões. O segredo é a sua base: a mistura de ovos frescos, açúcar e queijo mascarpone de primeira qualidade.
Couscous com iogurte grego Yorgus 0%Por Maria LadeiraO Couscous , originário do norte de África é bem conhecido pela sua versatilidade e rapidez na preparação. Qualidade que permite agradar a diferentes palatos e ainda garantir que faz refeições rápidas, mas muito nutritivas e repletas de sabor. Para um almoço pratico, leve e delicioso: Couscous com Yorgus!
Brushettas com Burrata, Presunto de Parma e MelPor Maria LadeiraOriginária da região de Apulia, sudeste da tália, a burrata é um claro exemplo de aproveitamento, pois se fabricava utilizando o que sobrava da produção da mozzarella. Seu nome deriva de “burro”, manteiga em italiano, trata-se de um queijos fresco, produzida a partir do leite fresco de vacas. Esse queijo além de se destacar por sua cremosidade e sabor contém alta concentração de proteínas, é fonte de potássio, cálcio, vitaminas A e D.A burrata é normalmente servida nos restaurantes como entrada, combina muito com tomate rúcula e azeite de oliva, o que a torna um excelente ingrediente para saladas.
Cheesecake de Cream Cheese Catupiry®Por Maria LadeiraO Cream Cheese Catupiry® queridinho dos norte americanos e muito popular em várias receitas, como o famoso cheesecake, veio ganhando o gosto e o paladar do brasileiro. O Cream Cheese Catupiry é leve e delicioso, tem a qualidade que só a Catupiry® pode oferecer.Dica: Aperte bem a massa na forma, para obter bom acabamento. Variação: Sobre a geleia sirva frutas vermelhas: amora, framboesa, morango, blueberry ou groselha.
Poro Maki Sushi com Cream Cheese Catupiry®Por Maria LadeiraO sabor do Cream Cheese Catupiry® é bem delicado e suave, com uma grande concentração de creme de leite, o que torna sua consistência mais pastosa e ótima para utilização em diversos pratos e receitas da cozinha japonesa. No Brasil, o Cream Cheese ganhou principalmente os pratos dos rodízios japoneses, estando presente em sushis variados e temakis (ou simplesmente 'makis').Dica: Você pode alterar e adicionar novos ingredientes, como alface ou cebola, e criar suas próprias receitas. Bom proveito!

Ingredientes

Ingredientes
 1 xícara arroz arbóreo
 2 xícaras cogumlos shitake
 1 colher de sopa chá de manteiga derretida
 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
 3 xícaras caldo de legumes
 ½ colher de sopa cebola picada
 1 alho picado
Especiarias
 1 pitada sal ao gosto
 1 pitada pimenta ao gosto
 1 pitada alecrim ao gosto

Instruções

1

Em uma panela, doure a cebola e o alho na manteiga.

2

Depois, adicione o shitake e mexa por 1 minuto. Em seguida acrescentar o arroz.

3

De pouco em pouco, coloque o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar no ponto de risoto.

4

Tempere com alecrim, sal e pimenta a gosto.

5

Retire do fogo e acrescente a queijo tipo mozzarella de búfala orgânico Vitalatte ralada.

6

Sirva imediatamente.

Risotto de Mozzarella de Búfala Vitalatte, Shitake e Alecrim
Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *