Itens Inclusos | 1 unidade de 2,45 kg de Queijo tipo Gorgonzola Federicci |
Tipo de Embalagem | Saco plástico. |
Peso Líquido | 2,45 kg. |
Ingredientes | Leite integral tratado termicamente, fermento lácico, cloreto de sódio, coalho, penicillun roquefort, estabilizante cloreto de cálcio e conservador natamicina. |
Alérgicos | CONTÉM LEITE E DERIVADOS. NÃO CONTÉM GLÚTEN. |
Conservação | Mantenha resfriado até 8ºC. Após aberto guardar em geladeira e consumir em até 10 dias. |
Validade | 120 dias. 4 meses. |
Queijo tipo Gorgonzola Federicci
O queijo gorgonzola é o primo italiano do francês Roquefort, e a diferença mais importante são os leites utilizados na produção. Enquanto o queijo roquefort é produzido com leite de ovelha, o italiano gorgonzola é feito a partir do leite cru da vaca. Ambos são bem cremosos, mas o gorgonzola tem um sabor mais suave que o roquefort.
Há quase dois séculos sem ser produzido em sua cidade de origem (Gorgonzola, Itália), é atualmente o terceiro queijo mais consumido da Itália, atrás apenas dos emblemáticos parmegiano reggiano e do grana padano. A produção do Gorgonzola passou por uma modernização ao longo do tempo, e métodos tradicionais foram atualizados.
Durante seu processo de produção, o queijo é salgado para perder o excesso de soro, e levado para um ambiente chamado “purgatótio” onde irá desidratar. Em seguida, ele é furado para que os fungos cresçam em seu interior, e levado para maturar em um ambiente úmido e com temperatura controlada. Depois de no mínimo 90 dias, momento onde desenvolve características únicas e potencializa os sabores, o queijo gorgonzola estará pronto para consumo.
É um excelente ingrediente para compor pratos culinários, como molhos, massas e sopas. Também pode ser degustado puro, que é uma delícia, e combinado com vinhos encorpados.
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Informação Nutricional
Informação nutricional | porcão de 100 gramas | %VD(*) |
---|---|---|
Energia (KJ/kcal) | 1.193 | 0 % |
Gorduras Totais (g) | 26.7 | 49 % |
- das quais Gorduras Saturadas (g) | 13.3 | 60 % |
- das quais Gorduras Trans (g) | 0 | ** |
Colesterol (g) | 0 | ** |
Carboidratos (g) | 0 | 0 % |
- dos quais açúcares (g) | 0 | ** |
- dos quais Galactose (g) | 0 | ** |
Ferro (mg) | 0 | 0 % |
Fibra alimentar (g) | 0 | 0 % |
Proteínas (g) | 23.3 | 31 % |
Sódio (mg) | 1100 | 54 % |
Cálcio (mg) | 0 | 0 % |
Peso | 2,45 kg |
---|---|
Dimensões | 18 × 18 × 8,5 cm |
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