Queijo tipo Gorgonzola Federicci

O queijo gorgonzola é o primo italiano do francês Roquefort, e a diferença mais importante são os leites utilizados na produção. Enquanto o queijo roquefort é produzido com leite de ovelha, o italiano gorgonzola é feito a partir do leite cru da vaca. Ambos são bem cremosos, mas o gorgonzola tem um sabor mais suave que o roquefort.

Há quase dois séculos sem ser produzido em sua cidade de origem (Gorgonzola, Itália), é atualmente o terceiro queijo mais consumido da Itália, atrás apenas dos emblemáticos parmegiano reggiano e do grana padano. A produção do Gorgonzola passou por uma modernização ao longo do tempo, e métodos tradicionais foram atualizados.

Durante seu processo de produção, o queijo é salgado para perder o excesso de soro, e levado para um ambiente chamado “purgatótio” onde irá desidratar. Em seguida, ele é furado para que os fungos cresçam em seu interior, e levado para maturar em um ambiente úmido e com temperatura controlada. Depois de no mínimo 90 dias, momento onde desenvolve características únicas e potencializa os sabores, o queijo gorgonzola estará pronto para consumo.

É um excelente ingrediente para compor pratos culinários, como molhos, massas e sopas. Também pode ser degustado puro, que é uma delícia, e combinado com vinhos encorpados.

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Itens Inclusos1 unidade de 2,45 kg de Queijo tipo Gorgonzola Federicci
Tipo de EmbalagemSaco plástico.
Peso Líquido2,45 kg.
IngredientesLeite integral tratado termicamente, fermento lácico, cloreto de sódio, coalho, penicillun roquefort, estabilizante cloreto de cálcio e conservador natamicina.
AlérgicosCONTÉM LEITE E DERIVADOS. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
ConservaçãoMantenha resfriado até 8ºC. Após aberto guardar em geladeira e consumir em até 10 dias.
Validade120 dias. 4 meses.

Informação Nutricional

Informação nutricionalporcão de 100 gramas%VD(*)
Energia (KJ/kcal)1.193
Gorduras Totais (g)26.7
- das quais Gorduras Saturadas (g)13.3
- das quais Gorduras Trans (g)0
Colesterol (g)0
Carboidratos (g)0
- dos quais açúcares (g)0
- dos quais Galactose (g)0
Ferro (mg)0
Fibra alimentar (g)0
Proteínas (g)23.3
Sódio (mg)1100
Cálcio (mg)0
0 kcal/100 g
Peso2.45 kg
Dimensões18 × 18 × 8.5 cm

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