Queijo tipo Gorgonzola mini Gourmet Federicci

O queijo gorgonzola é o primo italiano do francês Roquefort, e a diferença mais importante são os leites utilizados na produção. Enquanto o queijo roquefort é produzido com leite de ovelha, o italiano gorgonzola é feito a partir do leite cru da vaca. Ambos são bem cremosos, mas o gorgonzola tem um sabor mais suave que o roquefort.

Há quase dois séculos sem ser produzido em sua cidade de origem (Gorgonzola, Itália), é atualmente o terceiro queijo mais consumido da Itália, atrás apenas dos emblemáticos parmegiano reggiano e do grana padano. A produção do Gorgonzola passou por uma modernização ao longo do tempo, e métodos tradicionais foram atualizados.

Durante seu processo de produção, o queijo é salgado para perder o excesso de soro, e levado para um ambiente chamado “purgatótio” onde irá desidratar. Em seguida, ele é furado para que os fungos cresçam em seu interior, e levado para maturar em um ambiente úmido e com temperatura controlada. Depois de no mínimo 90 dias, momento onde desenvolve características únicas e potencializa os sabores, o queijo gorgonzola estará pronto para consumo.

É um excelente ingrediente para compor pratos culinários, como molhos, massas e sopas. Também pode ser degustado puro, que é uma delícia, e combinado com vinhos encorpados.

REF: WWWSDT-1111149 Categoria Tag:
Itens Inclusos1 queijo de 330 g de Queijo tipo Gorgonzola mini Gourmet Federicci.
Tipo de EmbalagemSaco plástico.
Peso Líquido330 g.
IngredientesLeite padronizado tratado termicamente, fermento lácico, cloreto de sódio, coalho, penicillun roquefort, estabilizante cloreto de cálcio e conservador natamicina.
AlérgicosCONTÉM LEITE E DERIVADOS. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
ConservaçãoMantenha refrigerado até 8 ºC. Após aberto consumir em até 20 dias.
Validade120 dias (4 meses).

Informação Nutricional

Informação nutricionalporcão de 100 gramas%VD(*)
Energia (KJ/kcal)1203
Gorduras Totais (g)20
- das quais Gorduras Saturadas (g)6.7
- das quais Gorduras Trans (g)0
Colesterol (g)0
Carboidratos (g)6.7
- dos quais açúcares (g)0
- dos quais Galactose (g)0
Ferro (mg)0
Fibra alimentar (g)0
Proteínas (g)20
Sódio (mg)1100
Cálcio (mg)0
287 kcal/100 g
Peso0.33 kg
Dimensões9 × 9 × 5 cm

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